Raw from Seoul Seasoned for New York

한국 브랜드의 뉴욕 무대,기획부터 현장까지 우마미가 같이 엽니다

이런 고민, 있으신가요?
뉴욕에 진출하고 싶은데, 어디서부터 시작해야 할지 모르겠어요
같은 제품도 뉴욕에서는 다르게 읽힙니다 — 한국에서 통하던 공식이 그대로 작동하지 않을 수도 있는 시장이죠.
팝업을 열고 싶은데, 어떤 공간이 맞을지 모르겠어요
뉴욕은 동네마다, 때로는 블록 하나로도 결이 달라지는 시장입니다. 어느 공간이 브랜드와 맞물릴지는 — 그 결을 가까이서 읽어봐야 보이는 답이죠.
비용이 얼마나 들지 가늠이 안 돼요
venue 피, 인건비, 라이선스, 마케팅 — 항목마다 구조가 다르고, 누적되면 빠르게 커집니다.
수입·규제·라벨링이 복잡하게 느껴져요
FDA, 라벨 규격, 통관 — 카테고리마다 룰이 달라, 정보 찾는 데만 몇 주가 걸리기도 합니다.
우마미가 하는 일

브랜드의 결을 읽고,
뉴욕에서의 첫 반응을 만듭니다

팝업부터 장기 운영까지 — 전략 · 기획 · 공간 · 현장 운영 · 데이터, 브랜드마다 다른 방식으로 뉴욕 진출을 설계합니다

01
동네 · 고객 · 가격 읽기
뉴욕을 책상이 아니라 발로 읽습니다. 맞는 동네, 맞는 공간을 찾고 가설을 세웁니다
  • 동네별 고객층 · 유동인구 · 경쟁 환경 스캔
  • 가격대 · 채널 · 시간대 가설 설계
  • 규제 · 라이선스 · POS 구조 정리
  • venue 후보 리스트업 · 사전 답사
02
팝업 · 이벤트 설계 + 실행
템플릿 팝업이 아니라, 그 동네 · 그 공간 · 그 고객에 맞는 경험을 직접 만들고 운영합니다
  • venue 네고 · 계약 · 셋업
  • 메뉴 · 패키징 · 단가 커스터마이징
  • 인플루언서 시딩 · PR · 모객
  • 현장 운영 · POS 데이터 수집
  • 비주얼·사진·콘텐츠 파트너 디렉팅
03
데이터 · 성장 전략 정리
시즌이 끝나면 Go/No-Go 판단 근거와 다음 단계 로드맵을 한 장으로 드립니다
  • 채널별 · 시간대별 · 고객층별 반응 정리
  • Go/No-Go 판단 근거 리포트
  • 유통 · 바이어 · venue 파트너 연결
  • 수입 · 라벨링 · 물류 파트너 소개
  • 다음 시즌 · 상설 진출 로드맵
파일럿이 끝나면 손에 남는 것

한 시즌의 파일럿으로, 다음 분기의 방향이 잡힙니다

01
가격 · SKU · 포맷
검증된 가격대, 베스트셀러 SKU, 최적 판매 포맷
02
고객 · 타겟
가장 강하게 반응한 세그먼트, 객단가, 재주문률
03
운영 모델
예약형 vs 워크인, venue share 범위, 적합 공간 유형
04
NYC 진입 자산
venue 파트너십, 인플루언서 풀, 미디어 픽업, 유통·바이어 연결, Go/No-Go 리포트
왜 우마미인가
우마미旨味

다섯 번째 맛 — 재료를 바꾸지 않고, 이미 있는 맛에 깊이를 더하는 감칠맛

한국 브랜드를 그대로 옮기는 게 아닙니다. 뉴욕의 동네가 어떻게 작동하는지 읽고, 그 결에 맞게 다시 풀어냅니다

서울 트렌드를 읽는 눈과 뉴욕 F&B·리테일 현장 경험이 같이 굴러갑니다. 기획한 사람이 현장에 서고, 데이터를 직접 회수합니다. 컨설팅과 실행이 분리되지 않습니다

창업자 김정서 (Jamie Kim)는 카카오엔터테인먼트 서비스 기획·파트너십, Columbia MBA를 거쳐 뉴욕 Mastercard에서 경영전략을 담당했습니다. 뉴욕 F&B 18년차 현직 셰프를 포함한 culinary·운영팀과 브루클린·맨해튼 현장 네트워크가 함께 굴러갑니다.

편하게 연락 주세요

브랜드를 함께 살피고,
NYC 진입 시나리오와 예상 비용까지 정리해드립니다

hello@umami.nyc →

Seoul's rising brands,debuting in your room

Why Seoul 서울
Volume
Battle-tested
50+ pop-ups a week in Seongsu alone.
Proof
Asia, already
Tokyo. Shanghai. Bangkok. NYC next.
Opening
Not here, yet
Quiet on US shelves — for now.
What we bring
◆Curatedfrom our Seoul pipeline
◆Turnkeyconcept to teardown
◆Talkablephotogenic & social-first
◆New trafficK-curious, social-first
🥃
Drinks
Makgeolli slush · craft soju
🍰
Desserts
Artisan yakgwa · seasonal sweets
✨
Beauty
Skincare · fragrance · K-beauty rituals
🌿
Wellness
Hanbang remedies · tea ceremonies
🔮
Lifestyle
Vintage · fortune telling · objects

A snapshot, not a menu — categories shift with what's rising in Seoul.

How we work

Built with you, not around you

We don't just move Korean brands across the ocean. We read how New York's neighborhoods actually work, then redesign the experience to fit the room

01
Visit your space
No pitch deck. Just a walk-through.
02
Match a brand
From our Seoul pipeline. Fits your DNA.
03
Run the residency
2 days or 2 weeks. Concept, marketing, and on-site ops — planned together.
04
If it works, we keep going
Good fit? We come back.
About
Umami·旨味

The fifth flavor — it doesn't change the ingredient, it brings out what's already there

Eyes on Seoul trends. Feet on New York's F&B and retail floors. The people who plan it are the ones running it. Strategy and execution never split.

Seoul trend scouts. NYC F&B veterans with 18 years on the line. A Brooklyn-to-Manhattan network built on the ground.

Curious what fits your room?

Tell us about your space.
We’ll come by, take a look, and come back with an idea built for you.

hello@umami.nyc →

OPENING SOON

2026 Summer

곧 만나요 · see you soon

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